Olivenkraut oder Heiligenkraut


Olivenkraut Das Olivenkraut (Santolina viridis) (eigentlich Heiligenkraut) (Santolina) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Der botanische Gattungsname ist aus dem lateinischen Wort sanctus für heilig und linum für Flachs abgeleitet, auf Grund eines antiken Namens für eine der Arten dieser Gattung.

Santolina-Arten wachsen als verzweigte, meist aufrechte, manchmal überhängende bis liegende Halbsträucher, die Wuchshöhen von (selten 5 bis) meist 10 bis 60 cm erreichen. Dabei handelt es sich meist um aromatisch riechende und meist behaarte Pflanzen, die manchmal Rhizome ausbilden. Die wechselständig und meist am Stängel verteilt angeordneten Laubblätter sind gestielt oder ungestielt und meist gefiedert.

Das Olivenkraut 'Olivia' hat ein intensives Olivenaroma. Die Blätter können als Olivenersatz dienen, für Pesto, im Salat, als Kräuter-Öl, für mediterrane Nudelspeisen, zu Fisch und Fleisch, es ist appetitanregend und verdauungsfördernd.

Das durchschnittlich bis zu 50 Zentimeter hoch wachsende Olivenkraut sollten man an einem möglichst sonnigen und trockenen Standort pflanzen - es eignet sich daher also auch hervorragend gut für einen Anbau in einem Steingarten.
Ein kompletter Rückschnitt der Pflanze sollte immer erst im zeitigen Frühjahr erfolgen, kurz vor Beginn ihres neuen Wachstums. Im Herbst hingegen sollten Sie alljährlich lediglich einen kleinen Formschnitt durchführen, damit die natürliche Belaubung die Pflanze vor Winterfrösten schützen kann.